Afþíðing kalkúns Heill kalkúnn Viðmiðunartölur: 4-6 kg 1-2 dagar 6-8 kg 2-3 dagar 8-10 kg 3-4 dagar 10-12 kg 4-5 dagar Kalkúnn ca 5 kg.
Fyrir 4 Mascarpone blanda 250 gr Mascarpone 110 gr Rjómaostur með svörtum pipar Graslaukur Ruccola salat Salt Aðferð: Skerið kryddjurtirnar niður. Hrærið Mascarpone og rjómaostinum
Fyrir 4 1 kg laxaflök snyrt og beinhreinsuð Marinering 1 stk Svart te (poki) 180 ml Vatn 1 þumall Galangal (má nota engiferrót í staðinn) 3 msk
Fyrir 4 800 gr Roð og beinlaus steinbítur 3 stk mini paprikur, fæst í Hagkaup(eða 1/2 venjuleg paprika) 1 stk Chili 1 þumall Engifer 1/3 stk
Fyrir 4 Laxa Confit 800 gr Roð og beinlaus lax Extra Virgin ólífu olía til að þekja Salt og pipar Aðferð: Setjið olíuna í djúpa
Fyrir 4 450gr Karfi roð og beinlaus 450 gr Steinbítur roð og beinlaus Hveiti til að velta fiskinum upp úr 3 stk Hvítlauksrif 1 stk
Steinbítur 900 gr Roð og beinlaus steinbítur Marinering: 2 msk Hunang 1 msk Balsamic edik 2 dl olía 1 chili (fer eftir smekk) Aðferð: Skerið
Fyrir 4 Kartöflusalat 600 gr Nýjar íslenskar ágætis kartöflur 1/2 stk Broccoli haus 1/4 stk Rauð paprika 1/2 stk Rauðlaukur 2 msk Estragon Edik frá
Fyrir 4 Linsubaunir (grunnur) 250 gr puy linsur 1 stk sellery stilkur 1 stk Shallot laukur 1 stk Hvítlauksrif Salt og pipar úr kvörn frá Mccormic
Fyrir 4 1 kg smálúða með roði 200 gr Hveiti 2 stk Kínakálsblöð 4 stk vorlaukar 1/4 stk græn paprika 1/4 stk Gul paprika 1
Fyrir 4 Saltfiskur 2 flök Saltfiskur 1/2 haus Blöðrukál 1 stk Hvítlauksrif 1/2 stk Blaðlaukur 1/2 l Rjómi Ferskt fáfnisgras Steinselja Salt og pipar Olía til steikingar
Fyrir 4 1kg skötuselur Marinering fyrir skötusel 3 tsk. Chili mauk frá Thai choice 3 tsk. Sítrónugrasmauk frá Thai choise olía Látið liggja yfir nótt.
