Smálúða með mascarpone og kryddjurtum

Fyrir 4

Mascarpone blanda

250 gr Mascarpone

110 gr Rjómaostur með svörtum pipar

Graslaukur

Ruccola salat

Salt

Aðferð:

Skerið kryddjurtirnar niður. Hrærið Mascarpone og rjómaostinum saman og blandið kryddjurtunum útí. Kryddið til með smá salti.

900 gr Smálúðuflök roð og beinlaus

olía

Aðferð:

Skerið smálúðuna í hæfilega stóra bita. Setjið Mascarpone blönduna ofan á lúðubitana. Setjið olíu á heita pönnu. Setjið Lúðubitana á pönnuna og helst lok yfir. Nú bráðnar Mascarpone blandan og kryddjurtirnar verða eftir á lúðuni og æðisleg sósa myndast á pönnunni.

Þetta tekur 5-6 mínútur og svo er í lagi að hvíla þetta á pönnunni í c.a. 4 mínútur.

Salat

1 poki   Alabama mix frá Holt og Gott

1 box    Kirsuberja tómatar

Salat dressing:

1 msk  McCain frosið appelsínu þykkni

2 tsk    Sesam olía

1 tsk    Hindberja edik frá ducros

1 tsk    Soya sósa

1 tsk    Hunang

1dl       Extra Virgin Ólífu olía

Salt og pipar

Aðferð:

Takið þiðið appelsínu þykkni og setjið í skál. Bætið öllu hinu hráefninu út í nema ólífu olíunni og hrærið. Bætið síðan ólífu olíunni út í í mjórri bunu. kryddið til með salti og pipar.

Gott er að hafa soðnar kartöflur með þessum rétti.