Úr Ísland í bítið

Fyrir 41 kg Roð og beinlaust ýsuflak1 msk Mango curry marinade frá Hot Spot1 msk Wok Thai Style frá Hot Spot2 dl Kókosmjólk1/2 Rauð paprika

Fyrir 4Sítrónusósa1 dós Sýrður rjómi 10%1 dós Hreint jógúrt1 stk. SítrónaPipar og saltAðferð:Hrærið saman sýrða rjómanum og jógúrtinu. Rífið börkinn af 1/3 sítrónunnar og setjið

Fyrir 4600 gr kartöflur900 gr Roð og beinlaus ýsa3 stk Tómatar200 gr Mjúkur geitaostur80 gr Valhnetukjarnar1/2 stk Grænt súkíni200 gr Sykurbaunir1/2 stk Rauð paprika2 stk

Fyrir 4Volgt kartöflusalat500 gr Forsoðnar kartöflur1 stk Lúka af spínati1 stk Búnt blaðsteinselja6 stk VorlaukarSalt og piparOlía til steikingarAðferð:Snyrtið vorlaukinn og takið stilkinn af spínatinu.

Fyrir 4800 gr Roð og beinlaus lax1/4 stk Rauð paprika1/4 stk Græn paprika100 gr Hreðkur1/2 stk Rauðlaukur2 stk Grænn aspas1/2 stk Rauður chili20 stk Basil

Fyrir 41kg Ýsa roð og beinlaus2stk. Fennel1/2 stk. Rauðlaukur4 stk. Hvítlauksgeirar1 dl. Cashew hnetur15 stk Strengjabaunir100 gr Geitaostur150 gr Mangó chutney1 stk. AppelsínaOlía til steikingarSalt

Fyrir 41 stk. þumall Laos eða engifer rót2 stk. Sítrónugras 1 tsk. Saxað ferskt chili1/2 stk Rauðlaukur1/3 stk Rauð paprika1 búnt Kóriander1 stk Lime350 gr

Fyrir 4 1 kg Steinbítur roð og beinlaus 1 kg Selleryrót 40 stk Strengjabaunir 80 gr Smjör 750 ml Nýmjólk ( má alls ekki vera

Fyrir 41 kg KarfiRaspur500 gr brauðraspur frá Kötlu ekki þessi rauði og guli. 75 gr Möndlur2 greinar estragon1 búnt kerfill50 gr smjörOlía til steikingarAðferð:Öllu blandað

Brauðdeig 750 gr Hveiti 4 dl Vatn 25 gr Salt 25 gr Sykur 25 gr Þurrger (2 pakkar) Aðferð: Blandið öllu saman í hrærivél nema

Fyrir 4Laxa marinering.1 þumall Engifer1 búnt Kóriander lauf1/4 Rauður chili1 stk Stórt hvítlauksrif eða 3 lítil4 dl Extra virgin ólífu olía.Aðferð:Raspið engiferið, skerið chili-ið og

Fyrir 41 kg smálúða (roð og beinlaus)2 stk Shallot laukurSítrónu melissa2 dl Vatn eða hvítvín (gott að nota Villa Montes Sauvignon Blanc)KóríanderGraslaukurFáfnisgras (estragon)Extra Virgin Ólífu