Heima er bezt 3. þáttur SVARTFUGLSSÆLA (forréttur) Marinering fyrir svartfuglsbringurnar 3 stk. Svartfuglar (Langvía) (fl.e. 6 stakar bringur) 1/2bolli Hvítlauksólífuolíu 2 msk. Chiliolía 2
Allar uppskriftir eru fyrir 6. Forréttur Folaldafillet a la Diddú 660 gr Folaldafillet 1 flaska Rauðvín (eða rauðvínið þarf að fljóta yfir kjötið í pottinum)
Plokkfiskur a la Jóhannes.Plokkfiskur.400 gr. þorskur roð og beinlaus400 gr. saltfiskur. roð og beinlaus200 gr. nætursöltuð ýsa, roð og beinlaus600 gr. kartöflur með híði.Lauksósa1 dl.
Lambaskankar Fyrir 6 6 stk. Vænir lambaskankar 6 stk. Tómatar 2 stk. Laukar 2 stk. Rauðlaukar 1 stk. Rauð paprika 1 stk. Sukini 5 stk.
Forréttur Túnfisk Carpaccio Fyrir 6 1 tsk raspaður engifer 3 msk laukur – smátt saxaður laukur 2 tsk Tom Yum sósa frá Hotspot 2
Ofnbakaður steinbítur í parmaskinku – fyrir 62 stk shallot4 stk hvítlauksrif2 stk saxaður engifer1/2 dl estragon engifer300 ml kjúklingasoð frá Úrvals.400 ml. rjómiSalt og piparOlíaSaltlaust
Smáréttir:Guaqamolefyrir 62 stk Avocado2stk tómatar1/2 stk rauðlaukur1 stórt hvítlauksrif eða tvö lítil1 dl Filippo Berio Extra Virgin olífu oíla1 stk limesalt og piparAvocado er afhýtt
Forréttur:Aspas og ætiþyrslar með Hollandaise-sósu, tómötum og spínati.24 stk. ferskur aspas6 stk. ætiþyrslarkjúklingasoðAspasinn er snyrtur til og soðinn í kjúklingasoði í ca. 10 mín.Ætiþyrslarnir eru
Tælensk kjúklingasúpaFyrir 6· 3 kjúklingabringur eða heill úrbeinaður kjúklingur · 1,5 lítri kókosmjólk· 2 heilir chili· 1 búnt kóríander· 1 þumall Laos (mini engifer) eða
Gratineraður reyktur lax með pipardressingu og salati fyrir 4 320 gr reyktur lax Mozzarella ostur, saxaður (má nota venjulegan brauðost) Laxinn er skorinn í þunnar
