Sveppaosta mousse

Sveppaosta mousse

250 gr        Sveppir

60 gr        Rauðlaukur

3 stk      Hvítlauksrif

50 gr         Smjör

130gr         Rjómaostur

150gr         Sýrður rjómi 18%

Steinselja

Salt og svartur pipar úr kvörn

Aðferð:

Skerið sveppina, rauðlaukinn og hvítlaukinn niður og steikið á pönnu með smjörinu, saltið og piprið, kælið. Setjið í matvinnsluvél og maukið. Passið þó að mauka ekki of mikið. Setjið því næst ostinn í vélina. Setjið í skál og bætið sýrða rjómanum út í og saxaðri steinseljunni. Kryddið til með salti og pipar