Skerið fiskinn í strimla. Skerið paprikuna, hvítlaukinn, blaðlaukinn og chili-ið niður. Afhýðið engiferið og raspið í rifjárni. Hitið pott og setjið allt grænmetið út í og svitið aðeins. Bætið síðan tómatpurée-inu út og steikið aðeins áfram og hellið síðan kókosmjólkinni út í og látið suðuna koma upp og bætið þá fiskinum út í og fáið suðuna aftur upp. Saxið kóríanderið og bætið út í í lokinn. Kryddið til með salti og pipar.
